Попробывал эти варианты.
1. Работает не на всех версиях и не во всех шаблонах
{$product_manufacturer->name}
2. Работает во всех версиях prestashop и во всех шаблонах
<a href="{$link->getManufacturerLink($product.id_manufacturer)}" title="{Manufacturer::getNameById($product.id_manufacturer)|escape:html:'UTF-8'}">{Manufacturer::getNameById($product.id_manufacturer)|escape:html:'UTF-8'}</a>