1. Скачанный шаблон бесплатный - может не содержать демо-контент (папка -sample_data в скачанном архиве).
2. Если демо-контент есть его нужно загрузить из папки с демо-контентом, для этого нужно вручную загрузить файл - dump.sql (должен присутствовать в архиве) - в базу данных через - phpMyAdmin - появится в админ-панели кнопка - install Demo - дальше загрузить, установить, переопределить миниатюры и тд. (там все описано подробно).
3. Несовместим демо-контент (демо-контент от 1.6.1.09, установленная версия 1.6.1.20) с установленной версией PrestaShop - нужны (танцы с бубном) при установке PrestaShop и демо-контента , но легко решаемые.