Отложенная доставка и покупка товаров которых нет в наличии позволяют продавать товары с длительным сроком доставки, ждать выполнения каких то подтверждений со стороны покупателя.
Если вы не продаете товары в кредит, не занимаетесь дропшипингом, или чем то похожим, то эта опция вам не нужна.