Вебсервер какой? Если nginx, тогда нужно настроить хост.Включите показ ошибок в prestashop.
Лог ошибок смотрите, нужно больше информации.
В админке зайдите в информацию и там будет показано какая версия php установлена.
Для Prestashop лучше 7.0 или 7.3, с другими версиями требуется подстраивать движок.Смените версию php.