Была же уже такая тема для Prestashop 1.6. На 1.7 тоже должно работать.
В CategoryController.php (или переопределить) в assignProductList
foreach ($this->cat_products as &$product) {
$product['quantity_discount'] = SpecificPrice::getQuantityDiscounts((int)$product['id_product'], (int)Shop::getCurrentShop(), (int)self::$cookie->id_currency, $id_country, $id_group);
if (isset($product['id_product_attribute']) && $product['id_product_attribute'] && isset($product['product_attribute_minimal_quantity'])) {
$product['minimal_quantity'] = $product['product_attribute_minimal_quantity'];
}
}