Из личного опыта.
На 2-х сайтах, там где повторные заказы на уровне 70%, личным кабинетом пользуются половина клиентов.
На сайте с быстрым заказом без регистрации, повтор заказов 15-20%, авторизацией пользуются примерно 10%.
На сайте с чатом, авторизацией пользуются 90% клиентов делавщих заказ.
На всех сайтах авторизация через соц. сети и обычная.
На страницу личного кабинета заходят в основном когда что-то непонятно или не устраивает, проблемы с доставкой, возврат, изменение заказа и т.д.
Мое мнение, авторизация и личный кабинет нужны. Нужно облегчать регистрацию, позволять использовать аккаунты соц. сетей.