Шаблоны писем находятся в /mails/ru/
В PaymentModule.php (classes)
нашел вот такую строку
'{products}' => $product_list_html,
она значительно отличается от этой
'{total_products}' => Tools::displayPrice(Product::getTaxCalculationMethod() == PS_TAX_EXC ? $order->total_products : $order->total_products_wt, $this->context->currency, false),
Может быть в этом причина?