думаю, что лучшим решением было бы добавление новых полей в контроллер импорта (соответствие которым выбирается при импорте csv файла), значения которых прописывались и отображались бы пользователю в карточке товара.
Есть ли какой-то модуль, позволяющий добавлять эти поля? Боюсь, что вручную делать это слишком сложно.