Режим Мультимагазин это возможность управлять нескольким интернет-магазинами из одной админки.
Можно организовать возможность создавать магазины для других пользователей. В данном случае клиента, которому нужно создать магазин, заносить в работники и назначать права доступа к разным разделам. Но сам клиент сможет создать магазин только если ему присвоить права администратора, что делать не рекомендуется.