Отключаете кеширование, включаете перекомпиляцию.
Открываете консоль браузера и проверяете события при клике на кнопки.
У вас не все стандарное, есть какие-то свои модули или тема изменена. Так как в prestashop 1.7 с классической темой постраничная навигация работает.
Вот в этоих своих модулях ищите причину.