В админке вы не сможете изменить формирование мета-тегов. Это нужно делать в файлах в коде. Например, meta robots опрелен в файле /themes/default-bootstrap/header.tpl
<meta name="robots" content="{if isset($nobots)}no{/if}index,{if isset($nofollow) && $nofollow}no{/if}follow" />
Для того чтобы его менять динамически в зависимости от страницы, нужно будет переопределить контроллер /classes/controller/FrontController.php, в нем добавить новую переменную и метод ее инициализации.