Текст показывается у товаров с количеством 0 и разрешением на заказ таких товаров.
$product->quantity <= 0$product->quantity <= 0
В шаблонах нужно удалить в условиях проверки количества блока с ид availability_valueКод: [Выделить]$product->quantity <= 0$product->quantity <= 0