Там же объясняют как заполнять. Так для select
['options'] => array( // This is only useful if type == select
'query' => $array_of_rows, // $array_of_rows must contain an array of arrays, inner arrays (rows) being mode of many fields
'id' => 'id_carrier', // The key that will be used for each option "value" attribute
И конечно выше нужно определить 'id_carrier'.