В шаблоне /themes/default-bootstrap/category.tpl находишь код
<div class="rte">{$category->description}</div>
вырезаешь, добавляешь в конце файла
Там где показывает под-категории
{if isset($subcategories)}
добавляешь вывод описания или краткого описания, смотря что у тебя заполнено
{$subcategory.description}
{$subcategory.description_short}