в файле superfish-modified.js где то здесь менять?
sf.defaults = {
hoverClass : 'sfHover',
pathClass : 'overideThisToUse',
pathLevels : 1,
delay : 800,
animation : {opacity:'show'},
speed : 'fast',
autoArrows : true,
dropShadows : true,
disableHI : false, // true disables hoverIntent detection
onInit : function(){}, // callback functions
onBeforeShow: function(){},
onShow : function(){},
onHide : function(){}
};
animation и speed нужно настроить?