Все правильно, покупаешь или скачиваешь готовую тему prestashop с такой функцией. Это простой вариант, когда не знаешь php/html/css.
Если знания есть, то можно поменять стандарный шаблон. Не так давно была тема о том как добавить выбор количества в корзину (всплывающее окно).