Если у вас это цифровое поле, то добавлять нужно в таблицу ps_product. Тогда не нужно его отдельно определять
'csv' => $this->product->csv,
достаточно в файле /classes/Product.php добавить
public $cvs;
public static $definition = array(
'table' => 'product',
'primary' => 'id_product',
'multilang' => true,
'multilang_shop' => true,
'fields' => array(
/* Classic fields */
'cvs' => array('type' => self::TYPE_INT),
и можно выводить эту переменную в карточке товара и в списке товаров.