Вывод пути по сайту, вложенность, это опции шаблона. В стандарном шаблоне путь по сайту выводит со всеми под-категориями. Если в вашей теме не так, то смотрите настройки шаблона, возможно там можно менять уровень вложенности.
Для того чтобы изменить блок путь по сайту, нужно изменить шаблон /themes/ваша тема/breadcrumb.tpl