В sql менеджере создайте запрос
UPDATE `ps_category_lang` SET `meta_title` = 'Заголовок главной категории'
WHERE `ps_category_lang`.`id_category` = 1
AND `ps_category_lang`.`id_shop` = 'ИД если включен режим мультимагазин'
AND `ps_category_lang`.`id_lang` = 'ИД языка, для которого обновляете мета данные';
Сохраните и запустите. Мета заголовок для главной категории будет изменен.