В станрной версии prestashop можно только принимать наличные. Для оплаты наличными модуль установить нужно "Оплата при получении".
Для разделения почтовых расходов и суммы за товар нужен доп.модуль.
Для prestashop версии 1.5 такой модуль shopdeliverymanagement, для версии 1.6 не знаю.