Шаблоны принадлежат 1 теме, вы выбираете в админке новую тему, загружаются щаблоны только их новой темы. Поэтому старые удалять нет необходимости.
Другое дело шаблоны модулей. Они не зависят от выбранной темы. В живом редакторе вы регулиоуете вывод шаблон модулей, а не шаблонов темы. Шаблоны там не убираются, просто отключается вывод или меняется порядок вывода.
Очитстите кеш сначала, перегенерируйте изображения, если у вас проблемы с фотографиями. К шаблонам это не имеет отношения.