1. Перевод интерфейса храниться в файлах ru.php, fr.php... Менять перевод в - Пенель управления > Локализация > Переводы.
2. Наполнение сайта на всех языках хранится в базе данных. Изменить можно при редактировании товаров, категорий, служебных страниц.