В prestashop нельзя установить максимальное общее количество товаров в корзине.
Модулей тоже нет. Нужно самому переопределить контоллер Cart. Добавить проверку на количество
if ($this->context->cart->nbProducts() > 10)
$this->errors[] = Tools::displayError('Only 10 products per order are allowed. Please continue to checkout');