Сначала я отключил все дополнительные атрибуты письма такие как - вложение файла pdf, отображение лого магазина... те, которые должны отсылатся покупателю при покупке, а также те которые идут на внутренний имейл магазина. Начало работать стабильнее, но все равно зависало. Решилось - переустановил престу и заработало!