В стандарной теме размер картинок - small_default, котрорый можно изменить в админке (но изменяться картинки и в других блоках).
Какой размер у вас используется, сотрите в файле /themes/ваша тема/shopping-cart-product-line.tpl
<td class="cart_product">
...
там же можете поменять размеры изображения.