Много раз писали как нужно обновлять. Отключить все дополнительные или измененные модули, переключить тему на стандартную, отключить чпу. Только потом делать обновление.
В prestashop обновление проходит нормально, модуль Обновление в 1 клик проблем не создает, если все делается по правилам.
Ошибки при обновлении возникают тогда, когда вы изменяете файлы ядра. Все изменения базовых классов и контроллеров нужно делать через override. При обновлении нужно отлючать обновление темы, если установлена своя тема.
После обновления. если много ошибок, то лучше сделать откат на старую версию.
Проверить какие стандарные файлы были изменены (сравнить свои файлы со стандарными), вернуть оригинальные.
От того, что добавить перевод нагрузкка не уменьшится. Наоборот возрастет (если не использовать кеширование).
Хотите уменьшить нагрузку вставьте текст в шаблоне без обработки для перевода.
Установка новой версии и импорт в нее товаров со старого сайта хороший вариант. Если ошибок много, то это будет быстрее, чем искать и исправлять проблемы.
