Пробовал. Вот только что опять это сделал. Во фронте мигом всё изменилось, а в админке по прежнему - первое название сохранилось.
Например изначально у меня было три категории: Cat1, Cat2, Cat3.
После в настройках (лист с карандашом справа от названия категории) категории Cat2 я её переименовал в Kat2.
Во фронте успешно отображается Kat2, но в админке осталось Cat2.
При этом, если вновь нажать на кнопку Редактировать этой категории, то в редактируемом поле будет стоять Kat2, но ниже, там где виден весь список (у меня переводится в админке как Родитель) категорий, будет стоять Cat2. Вот такие дела.
Спасибо за помощь.