Нужно сделать модуль для Prestashop который даст возможность :
Сделать иконку из картинки категории, вывести эту иконку на странице продукта и списка продуктов. Возможность активировать/дезактивировать показ иконки из админки.
При наведении курсора на эту иконку должен появляться блок с текстом. Текст редактируется через админку.
Пример, модуль prestashop "Iconifier les Tags"
http://addons.prestashop.com/en/front-office-features/358-iconifier-les-tags.html