Можно, только тему придеться полностью переделать. Выкинуть многие модули, такие как модуль фильтров, заменив их методами prestashop. Удалить внутреннюю статистику, такую как откуда пришел посетитель, кто на сайте ... для статистики google или yandex. Переделать кеширование.
Если не хочется самому возится, посмотрите тут thirtybees.com, попробуйте эту сборку.