Проблема может быть во всем. Самая простая проблема это забитый кеш браузера. Очистите кеш браузера, на сайте отключите кеширование и включите перекомпиляцию smarty.Если не поможет, тогда включайте показ ошибок, чтобы получить больше информации.
Удалить нужно все теги, полностью очистить табл. ps_tag и ps_product_tag.
Лог ошибок сервера проверял?