На локалке у тебя пара десятков процессов. А на сервере, если это вирт, сотни. От этого и проблемы возникают. Не сравнивай локалку с реальным хостингом. Хостинг нужно помощнее и такой где ты сможешь менять парамметры.
Ты на своем сайте можешь переводы менять в адмике? Не на локалке, а на хостинге.