Какая админка??? Восстанавливать нужно из бекапа с хостинга. Через админку ты ничего не сделаешь.
Если бекапа нет, тогда сносить все нужно и заново устанавливать prestashop. Перед сносом сделай экспорт товаров и категорий, клиентов и заказов.
После установки престы, сделаешь импорт этих данных.