Чтобы prestashop загружал изображения на другой сервер, нужно будет изменить не только классы ImageManager.php, Link.php и Tools.php, но и контроллеры админки (в админке не будет видно миниатюр.), еще и модули, которые используют изображения из стантной директории. Плюс еще нужно передалать правила создания чпу. Проблем нужно будет решить много. По моему, проще такое решить с помощью серверных функций. Поставьте такую задачу админу сервера, может он сможет что-то предложить.