То что в prestashop стоит ограничение в 255 символов ничего не значит
Стандарный сниппет Яндекса состоит из:
- Заголовок (Title) страницы,
- Короткого текстового описания - из текста страницы или метатега Description
- Ссылки на страницу
Расчет сделать не трудно, можете проверить сами на яндексе, описание примерно 200-240 символов.
Думаю объяснять не нужно, почему в Description нужно вместить 240 символов.