В контроллере, который выводит страницу, нужно определить переменную manufacturer_name.
Для prestashop 1.6 так
$this->manufacturer = new Manufacturer((int)$id_manufacturer, $this->context->language->id);
$this->context->smarty->assign(array(
'manufacturer_name' => $this->manufacturer->name,
для PS 1.4.5.1 не знаю, нужно посмотреть в классе Manufacturer какие методы есть.