Вы не поняли, это просто таблица сравнения функций. В ней показано что товары общие для всех магазинов и дано объяснение как не показывать товары в одном из магазинов.
Категории: товар может появится только в определённой категории магазина, в той, к которой он был привязан по контексту. Другими словами: если магазин А и магазин В имеют общую категорию С, тогда мы привяжем товар Р к категории С магазина А, в результате, товар Р не будет отображаться в категории С магазина В.Т.е. чтобы не показывать товары нужно что-то делать, а не наоборот.
