1. Шаблон загружается не из папки темы, а из папки модуля.
Проверить шаблон в модуле /modules/productcomments/productcomments.tpl и также установить.
2. В теме есть javascript функция, которая перерпределяет значение рейтинга.
найти ее в папке темы и измениить значение по умолчанию.
3. Может быть загружаются старые данные, очистить кеш на сайте и в браузере или отключить кеширование.