В шаблоне админке /controllers/admin/AdminCarrierWizardController.php нужно удалить ограничение на ввод
array(
'type' => 'text',
'label' => $this->l('Transit time'),
'name' => 'delay',
'lang' => true,
'required' => true,
/*'maxlength' => 128,*/
'hint' => $this->l('The estimated delivery time will be displayed during checkout.')
),