Через переменную конфигурации, как написал Mr.Sen можно добавить только для 1-го языка.
Если у вас сайт мультиязычный, то нужно создавать таблицу и сохранять текст в таблицы с учетом языковой версиии.
Выводить переменную в шаблоне так
{$my_text}
Для вывода поля в админке нужно добавить переменую в метод
public function renderForm()
{
...
'input' => array(
array(
'type' => 'text',
'label' => $this->l('My text'),
'name' => 'HOME_FEATURED_TEXT',
'class' => 'fixed-width-xs',
),
....
и в
public function getConfigFieldsValues()
{
return array(
'HOME_FEATURED_TEXT' => Tools::getValue('HOME_FEATURED_TEXT', Configuration::get('HOME_FEATURED_TEXT')),
...