В общем проблема решилась.
Оказалось, что во-первых, по https все норм, с норм. запросом все работает (проверяли из ssh, не учтя переадресацию - изза этого создавалась видмость отсутствия отклика).
Во-вторых (основное!) у меня установлена яндекс-касса и эти ребята НЕ прописали новые настройки, точнее прописывали их в демо режим, хотя я им оставлял запрос на обычный рабочий режим и ТРИ раза об этом спрашивал (-вы точно переключили? -даа, точно). А потом слушаю: "а вы просили влючить какой режим?"
Ну и проблема, по сути, решилась.
Правда модуль доставки почтой России все никак не хочет работать - с ним почему-то платеж не проходит по логам:
yamodule: validate response Incorrect payment amount. Но это уже совсем другая история. Если не решу буду вопросами мучать
Всем спасибо за помощь, я во многом разобрался и постараюсь в долгу не оставаться.