В каждом модуле может быть своя сортировка, нужно смотреть код модуля, в каждой теме также может быть своя сортировка. Если у вас не стандарная тема, то модули могут быть переделаны, вам нужно проверить эти модули. Но одно могу сказать точно, что позиция не влияет на показ товаров. Вы же фитьтруете по категории, когда выбираете категорию, то загружаются товары из этой категории. Если товары не показывает, нужно включить профилирование и проверить массив products. Если товаров в нем нет, то влючить логирование и проверять каждый этап.