В админке
Настройки > Изображения
Размер home_default
Но уменьшатся изображения во всех шаблонах, где применяется этот размер.
Если нужно только для 1 шаблона, тогда создайте новый тип и добавтье это название в контроллере
/controllers/front/CategoryController.php
и шаблоне
/themes/default-bootstrap/product-list.tpl