Использовать инструменты prestashop импорт/экспорт можно, но при этом останется много не нужных записей в различных таблицах.
Картинки придеться удалять вручную.
Лучше создать модуль, который позволял бы работать с продуктами массово.
Создать модуль интересная идея.
Я в коде smarty не силен.
Предполагаю чтобы модуль мог находить товар по загруженному списку через Артикул и удалять его с картинками.
Артикулы у меня выглядят примерно так XXX-1234, состоят из латиницы и цифр.
Поиск через id думаю проще продумать, но эта функция для меня бесполезна.
По умолчанию я импортирую товар без id и скрипт генерирует его автоматически.
Думаю что можно подвязать стандартные функции админки, каталога товара, через фильтр поиска, и стандартную функцию удаления, которая тоже находится в каталоге товара.
Так же нужно, чтобы скрипт проводил сверку товара и картинок по id и удалял лишние картинки, если такого товара нет в таблице базы.
Но как это связать воедино в коде я не соображу.