В стандартной версии prestashop невозможно использовать анимированные изображения gif.
В редакторе написано, что можно загружать gif, jpg, png. Но когда загружаю картинку, она всегда в jpg.
Вы можете выбрать изображения gif, jpg, png, но при загрузки картинки оптимизируются с учетом установленных размеров (размеры задаются в админке), поэтому и появляется jpg для загруженных картинок.
Существуют дополнительные модули, которые позволяют использовать анимированные gif в интернет-магазине prestashop.
Изображения в gif и png, особено анимированные, имеют большой вес. Лучше для таких целей использовать javascript или flash.