Можно попробывать создать группу атрибутов, включить в нее атрибуты для описания объема.
Сделать разбивка по разным форматам, например, 10х10; 20х20 ....
В количестве проставить общее количество, например, 100 м².
Создать варианты товара по форматам, например, 10х10=1 и при покупке отнимать от общего количества. Купили 10х10, 100-1=99.